勤務先セラーで保管 アルマヴィーヴァと並び、チリワインの頂点に立つスーパープレミアムワイン「セーニャ」。カリフォリニアのロバート・モンダヴィとチリのエラスリス家がタッグを組んで生まれた、最高品質のワインです。 カリフォルニアとチリの共演、ミラクルワインの誕生 セーニャの特徴 エジュアルド氏の看板ワインであるセーニャの名前は「ひときわ卓越した印」といった意味のスペイン語に由来しています。セーニャ醸造にはロバート・モンタヴィ氏の助言とノウハウが取り入れられスタイルです。 ワインはボルドースタイルのカベルネ・ソーヴィニヨン種やメルロー種、そしてチリの固有品種カルメネール種のブレンドでワインはその全てがフレンチ・オーク樽の中でゆっくりと醸造されていきます。セーニャの葡萄はその樹齢平均15年の葡萄の木からのみ収穫され、まずは主発酵をさせるためステンレスタンクに入れられます。その後フレンチ・オーク樽に移してなんと18か月かけてじっくり熟成されるのです。お手軽プライス、そして気軽に楽しめるワインとしてのイメージが強いチリワインですが、セーニャはワイン造りのプロが選んだ最上級の葡萄と手間のかかる最上級の技術を用いて醸造される世界の最高傑作ワインと並ぶスーパープレミアムワインなのです。 さらには、2005年よりワイナリーではビオディナミ農法を導入し、以前に比べてさらにその評価が高まっています。 アコンカグア・ヴァレー セーニャのワイナリーはアンデス山脈の麓に広がるアコンカグア・ヴァレーに位置し、そこの一等地にある畑の葡萄から醸造されています。アコンカグア・ヴァレーはチリの首都サンチャゴから北へ約100km、41km太平洋から内陸に入ったところに位置し、このカリフォルニアとチリのプレミアムコラボレーションワインを造るために最適な畑を探すためロバート氏とエジュアルド氏は4年もの月日を費やしたそうです。 アコンカグア・ヴァレーは地中海性気候で、朝晩の寒暖の差も大きく葡萄栽培に適していると言われています。チリのプレミアワインの多くはマイポ・ヴァレーというところに位置していますが、セーニャのワイン品質の重要な要素となっているチリ原産種のカルメネール種にとってはマイポ・ヴァレーではなくアコンカグア・ヴァレーの方が適していると言われています。